Dov- och kronhjortar har fötts upp i hägn som kommersiella köttdjur i Sverige sedan 1960-talet. Svensk hjortuppfödning är, trots hjortdjurens långvariga förekomst i vårt land, en för många ny och okänd näring.

Riksförbundet för Svensk Hjortavel bildades 1971 för att sprida kännedom om hjortuppfödning och tillvarata medlemmarnas intressen28. Förbundet bytte från och med 2004 namn till Svensk Hjortavel och har idag ca 270 medlemmar. Svensk Hjortavel är uppdelat i fem geografiska regioner, nämligen Fjäll-, Norr-, Väst-, Öst- och Sydhjort. Förbundet bedriver lobbyverksamhet och informationsspridning genom tidningsutskick och hemsida. Ur Svensk Hjortavel bildades 2004 ett helägt aktiebolag, Svensk Kvalitetshjort AB, med uppgift att bedriva affärsverksamhet till medlemmarnas nytta. Verksamheten innefattade t.ex. skapandet av återförsäljaravtal med olika materielleverantörer samt med skinnprodukter från behandlade hjortskinn. Svensk Kvalitetshjort AB är idag ett vilande bolag.